KONFIRMATIONSMENUER 2020

-ud af huset

                 

 Menuer min. 12 kuverter - buffet minimum 15 kuverter

 

 MENU 1

• Hjemmelavet hønsesalat på ananas, toppet med bacon og krydderurter, hertil brød og smør
• Filet af dansk frilandsgris, svøbt i bacon. Serveres med waldorfsalat, råsyltede tyttebær og årstidens grønt, hertil Nøddestegt kartoffel og vildtflødesauce
• Citronfromage med passionspuré og sprød hvid chokolade

kr. 275,- pr. couv.

 

 

MENU 2

• Koldrøget laks med rødbedetatar og grov gremolata samt hjemmerørt mayonnaise, hertil serveres brød og smør
• Rosastegt kalvefilet med gulerod og blomkål samt ærtesalat à part. Hertil serveres stegte kartofler og timiansky
• Chokoladekage med is, karamel og puré

kr. 315,- pr. couv.

 

 

MENU 3

• Grønne asparges med rygeost-creme, lufttørre skinke fra Rævhede samt sprødt rugbrød, serveres med brød og smør
• Dansk kylling med løg og svampe samt hjemmelavet agurkesalat, hertil persillekartofler og skysauce
• Marinerede jordbær i dansk honning og hyldeblomst, toppet med vaniljecreme af økologisk fløde

kr. 275,- pr. couv.

 

 

BUFFET 1

Appetizer, serveret

Klassisk rejecocktail med brød og smør

 

Buffet

Kolde anretninger

Laksepostej med marineret kål og krydderurtedressing

Tunmousse med rødløg

Snackbræt med grøntsager, guacamole og hummus

Rillette af gris med grovkornet sennepscreme

Perlespelt med piment, persille og purløg

Råkost af spidskål, gulerod, soltørrede tranebær og kerner

 

Lune anretninger

Hjemmelavede fiskefrikadeller med grov remoulade

Tarteletter med høns i asparges

Mørbradbøf med bløde løg og hjemmelavet agurkesalat

Kalvefilet og flødekartofler med porre og hvidløg

 

Brød og smør

 

Dessert

Dessertkage og trifli i små glas

 

kr. 300,- pr. couv.

 

 

BUFFET 2

Appetizer, tallerkenanrettet

Blomkåls-creme med lufttørret skinke og tomatkompot

 

Kolde anretninger  

Citronmarineret laks med kapers og krydderurtedressing

Wraps med røget ørred og tomatcreme

Hjemmelavet hønsesalat med ananas og bacon

Kalvecarpaccio med soltørret tomat og pesto

Hjertesalat med ærter og forårsløg i caesardressing

Chunky melonsalat med sød chili og feta

 

Lune anretninger og tilbehør

Dagens fangst af fisk ”en papilotte”

Marineret kylling i citron og urter med tatarsauce

Filet af gris stegt med laurbær

Lækker mør dansk Gastro-kalv i skysauce og urter

Smørstegte kartofler

 

Brød og smør

 

Dessert 

Små hjemmelavede kager og desserter i glas

 

kr. 300,- pr. couv.

 

 

BEMÆRK: 

Ønskes justeringer i menuerne, pålægges et gebyr på kr. 12,- pr. couvert, hertil kommer evt. ændringer i råvarepriser. 

Ønskes specialretter til personer med allergener kan dette medføre en merpris.

 

 

NATMAD

 

Karrysuppe med hønsekød og ris                      

kr. 58,- pr. couv.                              

 

Fyldte pandekager m/okse- og kylling fyld, hertil grøn salat og tzatziki

kr. 69,- pr. couv.

 

Frikadeller med kold kartoffelsalat

kr. 65,- pr. couv.

 

Praktisk info om mad ud af huset