KONFIRMATIONSMENUER 2019

-ud af huset

 MENU 1

• Kyllingeterrin med sprødt samt krydderurte-mayo og rygeost, hertil brød og smør
• Filet af dansk frilandsgris stegt som vildt med glaserede rodfrugter, waldorfsalat og rå syltede tyttebær. Serveres med smørstegte kartofler og vildt-flødesauce
• Citronfromage med marinerede jordbær, citrus-curd og sprød honning

kr. 269,- pr. couv.

MENU 2

• Tigerrejer på spidskålmed chorizo-mayo og ristet citron, hertil brød og smør
• Kalvefiletmed gulerødder og sauté af svampe, løg og bacon, hertil smørstegte kartofler og kalvesky
• Chokoladekagemed is, karamel og puré

kr. 309,- pr. couv.

MENU 3

• Spinat-wraps med ostecreme og røget laksserveret med avocado-creme og crûdité samt brød og smør
• Skindstegt kyllingebrystmed blomkål, sauté af piment og løg, hertil persillekartofler og tomatvelouté samt agurkesalat à part
• Rabarbersuppemed vaniljeis og mandler

kr. 269,- pr. couv.

BUFFET 1

Appetizer, serveret

Klassisk rejecocktail med brød og smør

Buffet

Kolde anretninger

Sæsonens fisk bagt med bacon og frisk krydderurtesalat

Tunmousse med rødløg

Dampet blomkål med kapers, kerner og krydderurtedressing

Okseroast med chutney

Lune anretninger

Fiskefrikadeller med grov remoulade

Tarteletter med høns i asparges

Mørbradbøf med bløde løg og agurkesalat

Kalvefilet og flødekartofler

Tomatsalat med løg og krydderurter

Grøn salat

Brød og smør

Dessert

Dessertkage, små kærnemælks-pannacotta med puré

kr. 296,- pr. couv.

BUFFET 2

Appetizer, tallerkenanrettet

Blomkålscreme med lufttørret skinke og tomatkompot

Kolde anretninger  

Lakseterrin med spinat og ærtepuré

Røget hellefisk med avocado og bønnecreme

Pølser og charcûteri med tilbehør

Kalvecarpaccio med soltørret tomat og pesto 

Lune anretninger og tilbehør
Fisketærte med spinat og feta

Kylling med citron og salvie

Lammekølle og blomkålssalat med æble og mandel

Braiseret kalvespidsbryst i egen sky og smørstegte kartofler

Grøn salat

Brød og smør

Dessert 

Små hjemmelavede kager og lækkerier i glas

kr. 296,- pr. couv.

NATMAD

Karrysuppe med hønsekød og ris                      

kr. 56,- pr. couv.                              

Fyldte pandekager m/okse- og kylling fyld, hertil grøn salat og tzatziki

kr. 68,- pr. couv.

Frikadeller med kold kartoffelsalat

kr. 60,- pr. couv.